Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Pasta e tentacoli, pur sempre una carbonara…
Sul numero di ottobre 2018 del mensile “Sale e Pepe”, attualmente in edicola, sei sfiziose proposte presentate in un articolo […]
Stecchi di frittata? Carbonara di bucatini? Tutto è possibile con Alice…
Gli ingredienti sono più o meno quelli di una carbonara classica, ma l’aspetto ricorda quello di un gelato con lo […]
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Bucatini alla carbonara con i funghi
Sullo scorso numero di settembre 2018 del mensile Cotto e mangiato ‘new edition’, ancora in edicola, fra le proposte realizzate […]
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Dopo la ricetta old style di Giggi Fazi, ‘oste’ della Dolce Vita, e quelle moderne di Niko Romito e Claudio […]
Una, nessuna e centomila / 3: la carbonara di Claudio Sadler
Dopo Giggi Fazi e Niko Romito, terza puntata del nostro viaggio d’Italia alla ricerca della Carbonara preparata dai vari chef […]
Una, nessuna e centomila / 2: la carbonara di Niko Romito
Come già detto, la carbonara esiste in infinite varianti perché, ieri ed oggi, cuochi più o meno noti spesso e […]
Giggi Fazi, una carbonara anni ’60
Una, nessuna e centomila: ogni cuoco ha sempre interpretato, in base ai tempi e ai gusti personali, la classica ricetta, […]