Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
La carbonara… con la panna
Un’ascoltatrice confessa, in diretta sul RAI Radio 2 in collegamento con il programma ‘Soggetti Smarriti’, di preparare la carbonara con […]
Carbonara & spada
Per la serie ‘carbonare di moda’, sembra tornato il momento della carbonara di pesce, in particolare cucinata con il pesce […]
La carbonara fa bene agli sportivi
Non ci credete? Sentite quanto hanno dichiarato recentemente due campionesse italiane… È facile pensare che un piatto gustoso, ma certamente […]
La carbonara? Sull’albero ha più sapore!
Ennesima citazione carbonara nel fortunato programma di Radio 2, Il ruggito del coniglio, condotto da Marco Presta e Antonello Dose. […]
La carbonara e la tirannia dei social
Indovinate un po’? In un programma televisivo importante, dedicato a un argomento serio, la carbonara fa capolino… citata come esempio […]
La ricetta dei maccheroni al giallo
No, non è una carbonara, anche se, come vedrete, qualcosa la ricorda… in ogni caso, perché non provarla? Per la […]
‘’A moro, famme ‘na bella carbonara gonfia…
… così poi me ce faccio ‘na bella pennica!’’. Tipica frase in romanesco, a sentire Maurizio Mattioli nel film ‘Non […]
Significant mother, la carbonara nel Maine
Pici alla casareccia alla carbonara… alla maniera di Portland, Maine, USA. Ovvero con pancetta di maialino red wattle, uovo fritto […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
