Libri

Carbonara Day, il ritorno

Ogni scusa è buona per una carbonara: oggi, ad esempio, si festeggia il Carbonara Day 2021… ‘Carbonara Day’. Due parole, […]

Storia della pasta in 10 piatti

Indispensabile. È questo l’aggettivo che si presta a definire, in breve, il nuovissimo ‘Storia della pasta in 10 piatti’ di […]

Dalla A alla Z: le cucine regionali italiane

Un interessante volume, edito da Slow Food Editore, con la storia del nostro patrimonio gastronomico… carbonara compresa!

Carbonara: qui si parla di democrazia e di evoluzione

Un pamphlet di un eminente storico, Massimo Montanari, ci dà modo di tornare su un argomento a noi caro, la […]

Alessandro Borghese e la carbonara, una ricetta speciale

Il famoso chef, ma anche e soprattutto autore di libri di cucina e personaggio televisivo, ha un modo tutto suo […]

Roma a tavola in cento parole, una carbonara particolare

Quando Shakespeare incontra la carbonara quel che ne nasce è un evento speciale. Lo dimostra il libro di "ricette culturali" edito da Giulio Perrone Editore e se qualcuno obiettasse che la ricetta in questione non ha nulla di veramente originale, noi risponderemmo così: avete mai provato a cucinarla declamando ad alta voce l'Amleto?

La ragazza dei lupi: amore, mistero e un po’ di carbonara

Un giovane autore, una strana ragazza, un amore misterioso e impossibile. E la carbonara che spunta là dove meno te lo aspetti... Il racconto scritto da Roberto Moliterni (nato a Matera 30 anni fa) per la rivista Mondadori "Confidenze" è tutto questo e molto di più...

I ricettari di Slow Food, la carbonara à l’Arcangelo

È proprio lui, Arcangelo Dandini, patron del ristorante L'Arcangelo di Roma, ad esser stato scelto per interpretare la carbonara per le nuove pubblicazioni di Slow Food. Cosa che lui ha fatto da par suo, con una ricetta molto classica e molto romana, che qui vi proponiamo

Carbonara, ecco una ricetta (quasi) classica

Una ricetta della carbonara, nella sua forma classica? Vediamo quella pubblicata su "Il mio libro dei primi piatti" di Laura Rangoni, di recente pubblicato per i tipi di Giunti. L'autrice propone la sua versione di tanti piatti tradizionali e non poteva mancare la carbonara...

Il Dizionario degli alimenti: per gourmet e non solo

La recensione di un libro di grande interesse, dedicato alle materie prime dell'arte culinaria, ma anche a tutti gli "annessi & connessi" di un cibo: un prezioso strumento di consultazione, con 4400 voci e 300 illustrazioni

Primi & Pasta, un libro (con DVD) da veri intenditori

Ecco un volume dedicato ai primi di pasta, più un DVD in cui vengono spiegate per immagini 22 ricette per un totale di quasi tre ore di filmato. E soprattutto occhio alle "Trenette alla Carbonara vegetariana"!

La cucina naturale secondo Jamie Oliver, il cuoco nudo

Oltre tredici milioni di copie dei suoi libri, tradotti in più di trenta lingue, dieci serie televisive trasmesse in cinquanta paesi, ed una serie impressionante di articoli, collaborazioni, iniziative: tutto questo è Jamie Oliver, enfant prodige della cucina

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