Ristoranti
Le recensioni dei locali a cura degli ispettori della nostra guida
Arnaldo e Venturini Baldini, il bel matrimonio
Il famoso ristorante di Rubiera – anzi, la “Clinica Gastronomica”, pardon – e l’azienda vinicola di Roncolo unite per una […]
Small Bites, gli stuzzichini di 20e20
Serata speciale all’Osteria Enoteca del Quartiere Africano quella di giovedì 27 giugno, tutta dedicata a un menù di “assaggini”… oops, […]
Osteria 20e20, una degustazione speciale per una carbonara “doc”
La seconda lezione del corso sull’abbinamento Cibo-Vino è programmata per lunedì 11 febbraio: gli assenti avranno torto più del solito, perché ci […]
La Locanda di Rutigliano, altro che la "solita carbonara"!
Si fa presto a dire carbonara... sì perché in quel di Bari le varianti sul tema sono un'infinità: con le rape o i fiori di zucca, di mare e di terra (gamberi rossi, guanciale, fiori di zucca e gamberetti),carbonara su una vellutata di zucca, fiori di zucca e gamberetti…
San Paolo del Brasile, cuore di palma alla carbonara
Un cuore di palma nel cuore del Brasile più europeo, con una versione molto particolare del nostro piatto preferito: le Fettuccine di cuore di palma alla carbonara, create da un quotatissimo chef che ha studiato la cucina italiana in quel di Milano, Ed è proprio lì che ha avuto l'illuminazione per dare il nome al suo futuro ristorante...
Au koque, la carbonara al Piccolo lago
Il lago è quello di Mergozzo, in Valdossola (Piemonte), dove si trova il ristorante di Marco Sacco e famiglia. Ristorante che, in attesa di festeggiare i suoi primi 40 anni, si diletta a proporre un menù che sposa tradizione e innovazione, che è ben dimostrato dalla particolare versione della carbonara...
La Pasqua secondo Campisi
Si avvicina la Pasqua e il ristorante romano - ma di ispirazione siciliana - Campisi ha pronto un ricco menù di nuovi piatti realizzati appositamente per questa ricorrenza... Il costo del pranzo pasquale è di 50 euro a persona; è necessario prenotare, sino ad esaurimento posti
Carbonara a Los Angeles, affumicata e superba
Il mensile americano Food & Wine ci guida alla scoperta dei migliori ristoranti di Los Angeles e qui - al Superba Snack Bar - troviamo dei bucatini davvero interessanti, ad opera dello chef Jason Neroni, con pancetta, parmigiano e pepe nero. E l'uovo "in camicia"...
Penna d’Oca: nuovo chef, nuova filosofia, stesso gusto
Il ristorante “La Penna d'Oca” cambia marcia: nuovo lo chef e nuova la filosofia, nel rispetto della tradizione - è nato, a due passi da Piazza del Popolo, addirittura nel lontano 1909! - e della sua identità di buona trattoria romana... Carbonara compresa!
Otello in Trastevere, una passione per la Carbonara
Una tipica trattoria romana nel cuore di Trastevere, con un'atmosfera informale e un menù tradizionale, come tante. Ma allora cos'ha di più il "sor Otello"? Un valore aggiunto non da poco, che si chiama amore e passione e non ammette eccezioni, come leggerete più in là. Funziona? Presto il Carbonara Club andrà in avanscoperta...
Guida ai ristoranti di Roma, le novità dell’ultim’ora
Un ulteriore aggiornamento in tempo reale per la "Guida ai ristoranti di Roma del Carbonara Club", che si aggiunge alla quantità di nuove informazioni - tutte verificate sul campo e in modo assolutamente preciso - che contraddistinguono questa edizione 2013. Cambiano gli chef, cambiano le gestioni e, ahinoi, anche le insegne...
Osteria della Ripa, un risotto che sa di carbonara
Una carbonara "sui generis" quella assaggiata a Robecco (MI), dove le uova di quaglia e la pancetta croccante si uniscono alla fonduta di Taleggio e al risotto per dare un piatto tanto sostanzioso quanto gustoso. Il tutto in in un ambiente accogliente, immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e di un maestoso palazzo d'epoca...