Ristoranti

Le recensioni dei locali a cura degli ispettori della nostra guida

Osteria 20e20, una degustazione speciale per una carbonara “doc”

La seconda lezione del corso sull’abbinamento Cibo-Vino è programmata per lunedì 11 febbraio: gli assenti avranno torto più del solito, perché ci […]

La Locanda di Rutigliano, altro che la "solita carbonara"!

Si fa presto a dire carbonara... sì perché in quel di Bari le varianti sul tema sono un'infinità: con le rape o i fiori di zucca, di mare e di terra (gamberi rossi, guanciale, fiori di zucca e gamberetti),carbonara su una vellutata di zucca, fiori di zucca e gamberetti…

San Paolo del Brasile, cuore di palma alla carbonara

Un cuore di palma nel cuore del Brasile più europeo, con una versione molto particolare del nostro piatto preferito: le Fettuccine di cuore di palma alla carbonara, create da un quotatissimo chef che ha studiato la cucina italiana in quel di Milano, Ed è proprio lì che ha avuto l'illuminazione per dare il nome al suo futuro ristorante...

Au koque, la carbonara al Piccolo lago

Il lago è quello di Mergozzo, in Valdossola (Piemonte), dove si trova il ristorante di Marco Sacco e famiglia. Ristorante che, in attesa di festeggiare i suoi primi 40 anni, si diletta a proporre un menù che sposa tradizione e innovazione, che è ben dimostrato dalla particolare versione della carbonara...

La Pasqua secondo Campisi

Si avvicina la Pasqua e il ristorante romano - ma di ispirazione siciliana - Campisi ha pronto un ricco menù di nuovi piatti realizzati appositamente per questa ricorrenza... Il costo del pranzo pasquale è di 50 euro a persona; è necessario prenotare, sino ad esaurimento posti

Carbonara a Los Angeles, affumicata e superba

Il mensile americano Food & Wine ci guida alla scoperta dei migliori ristoranti di Los Angeles e qui - al Superba Snack Bar - troviamo dei bucatini davvero interessanti, ad opera dello chef Jason Neroni, con pancetta, parmigiano e pepe nero. E l'uovo "in camicia"...

Penna d’Oca: nuovo chef, nuova filosofia, stesso gusto

Il ristorante “La Penna d'Oca” cambia marcia: nuovo lo chef e nuova la filosofia, nel rispetto della tradizione - è nato, a due passi da Piazza del Popolo, addirittura nel lontano 1909! - e della sua identità di buona trattoria romana... Carbonara compresa!

Otello in Trastevere, una passione per la Carbonara

Una tipica trattoria romana nel cuore di Trastevere, con un'atmosfera informale e un menù tradizionale, come tante. Ma allora cos'ha di più il "sor Otello"? Un valore aggiunto non da poco, che si chiama amore e passione e non ammette eccezioni, come leggerete più in là. Funziona? Presto il Carbonara Club andrà in avanscoperta...

Guida ai ristoranti di Roma, le novità dell’ultim’ora

Un ulteriore aggiornamento in tempo reale per la "Guida ai ristoranti di Roma del Carbonara Club", che si aggiunge alla quantità di nuove informazioni - tutte verificate sul campo e in modo assolutamente preciso - che contraddistinguono questa edizione 2013. Cambiano gli chef, cambiano le gestioni e, ahinoi, anche le insegne...

Osteria della Ripa, un risotto che sa di carbonara

Una carbonara "sui generis" quella assaggiata a Robecco (MI), dove le uova di quaglia e la pancetta croccante si uniscono alla fonduta di Taleggio e al risotto per dare un piatto tanto sostanzioso quanto gustoso. Il tutto in in un ambiente accogliente, immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e di un maestoso palazzo d'epoca...

L’Officina di Perugia, un microcosmo del gusto

Un locale diverso dagli altri, dalla sua storia (nasce nei locali dell'antica officina ove si riparavano pesi e bilance) alle atmosfere (ogni sala ha una sua anima ben distinta) al sempre vario menù, che allinea proposte raffinate e altre prelibatezze, ma anche eventi culturali e serate a tema

Enoteca Guerrini, tutta nuova… dal 1958!

Un passo di distanza per un grande salto: l'Enoteca Guerrini 'new edition', ovvero Guerrini dal 1958. Un bistrot 'moderno', che è anche caffetteria, emporio gastronomico, cocktail bar, enoteca, spazio panineria... e una carbonara sempre al top. Ecco le nostre impressioni