Guida ai Ristoranti di Roma
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Fini regala Venezia e il grande cinema
Le vostre due grandi passioni sono la buona tavola e il cinema d’autore? Ecco un concorso che fa al caso […]
Notizie
Un poker di carbonare per Cucina Moderna
Beh, diciamo che delle quattro varianti alcune sono assai lontane dalla preparazione classica, ma sperimentare – lo diciamo sempre – […]
Cucina Facile, una super-carbonara creativa
Ancora di scena il mensile edito da Alma Media, con una ricetta che sembra davvero ambire al non-plus-ultra del gusto: […]
Oggi Cucino: nidi di spaghetti e cappellacci… con un tocco di carbonara
Due originali varianti sul tema, che gli amanti del nostro piatto preferito certamente apprezzeranno, tra cacio e pepe, crema d’uovo […]
Diva Cucina, gli spaghetti alle vongole con accento carbonaro
Due classici dei classici che si incontrano, gli spaghetti alle vongole e la carbonara, nella ricetta proposta dal supplemento quindicinale […]
Giallo Zafferano: “cucina con noi la carbonara”… o quasi
Tre ricette di altrettanti cuochi, da provare per misurarsi sul tema carbonara: cucina veloce, tradizionale o vegetariana, sì ma forse […]
Di Più Cucina, frittata di spaghetti alla carbonara (e non solo)
Due ricette da tenere d’occhio nel n. 3 del quindicinale di Di Più: e se la prima gioca sulla tradizione […]
Più Cucina: carbonara finta (allo zafferano), ma buona
In assenza di una ricetta ufficiale, si sa, ogni variazione sul tema è lecita: quella allo zafferano non è molto […]
Cucina Facile: carbonara sì, ma di lago
Una ricetta davvero fuori dal comune, presentata dallo chef Roberto Dall’Oglio: senza formaggio e con la trota affumicata al posto […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
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