Si avvicina l’appuntamento con la Pasqua, e molti ristoranti offrono menu ad hoc per un giorno speciale… Ecco la proposta firmata All’oro
Non è una novità, per chi ci segue abitualmente, scoprire che All’Oro è uno dei nostri ristoranti preferiti in assoluto, non solo nella capitale. La ragione? Lo chef Riccardo Di Giacinto riesce a coniugare tradizione ed innovazione, creando piatti estremamente gustosi ispirati ai sapori che conosciamo, ma con una marcia in più. Esempio ideale? Il riassunto alla carbonara, del 2011, un guscio d’uovo che contiene all’interno… il paradiso!
Carbonara che qui, in diverse interpretazioni originali, è intesa appunto come tradizione di base, ma rinnovata nel nome, nella forma e nella sostanza perfino al momento del dessert, che si ritrova in altri piatti. Naturalmente, non è finita qui: altri signature dishes (dal Rocher di coda alla vaccinara (con gelée di sedano) alla vaccinara, al Tiramisù di baccalà e patate: e via discorrendo).
Inevitabilmente il ricco menu di questa Pasqua 2026 rispecchia la filosofia che ha portato All’Oro ai vertici non solo delle guide ma soprattutto dei veri gourmet, di quelli che al “fumo” delle descrizioni roboanti (che troppo spesso non corrispondono a vere esperienze), preferiscono piatti si curati esteticamente, ma divertenti e soprattutto emozionanti.
Diamo un’occhiata dunque al menu di Pasqua, che già alla lettura scatena al tempo stesso un sorriso e l’acquolina in bocca… Con l’aperitivo sono previsti lo Spaghetto Ajo e Ojo, e poi Marshmallow parmigiano e tartufo, Savarin all’amatriciana, Cucciolone burro e alici, Pennetta vodka a salmone, Melone in osmosi di Negroni.
In quanto al menu degustazione, si parte con Sushi di manzo di fassona, tartufo, parmigiano e aceto balsamico, Capasanta millefoglie di patate e speck, Pacchero all’aglione bianco, corallina e gambero rosso, Agnolotto di carbonara alla vignarola, Agnello alla “romana” (costolette in casseruola, maritozzo farcito di spalla in umido e misticanza).
E poi, la Torta della nonna come pre dessert e Carbon’air alla pastiera napoletana come dessert.
Ah, dimenticavamo i petit fours, che prevedono Pinacolada, Marshmallow al caffè, Gelatina mango e lampone, Bon bon avocado e pico de gallo, Finta arachide e Zucchero filato lampone e lime…
Insomma, piatti “carbonari” a parte, di ragioni per prenotare al booking@ristorantealloro.it ce ne sono davvero tante…
