Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Un matrimonio da salvare… con la carbonara!
Un film romantico, tutto giocato sui dubbi prima del matrimonio… nel quale fa un’apparizione vocale la nostra amata carbonara Eat, […]
Uovo alla carbonara, ecco la ricetta
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O rei do marisco, viva Carborão
Quando i profumi e sapori tropicali si innestano sulla tradizione romana, nasce… A Roma, a poca distanza da piazza Bologna, […]
Mara Venier fra amatriciana e carbonara
Prendete i due vincitori dell’ultima edizione del festival di Sanremo, due piatti tipici della cucina romana e uno chef sui […]
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No Covid? Carbonara!
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Da Roberto e Loretta, come prima, più di prima…
… con alcuni piatti di sempre, ed alcune interessanti novità… anche nel segno della nostra amata carbonara! Frequentiamo ‘quelli di […]
Carbonara Flambée, con un Mon Cherì
Una specialità davvero fantastica, anzi di fantasia… almeno nella versione proposta da Maurizio Crozza, versione Flavio Briatore… Fratelli di Crozza, […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
