Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Un interessante volume, edito da Slow Food Editore, con la storia del nostro patrimonio gastronomico… carbonara compresa!
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