Ricette
Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito
Un piatto per l’estate: la carbonara light di Starbene
In regalo con il nuovo settimanale Mondadori una guida pocket di menu per le vacanze per preparare piatti sfiziosi e leggeri, che soddisfino sia l’appetito che la forma fisica. "Un’iniezione di leggerezza a tavola" a cominciare da una carbonara che promette gustose sensazioni a fronte di - udite, udite - sole 345 kilocalorie
Carbonara Coil, un serpentone di carbonara a Chicago
Jason Vincent è un giovane e promettente chef che ha cominciato la sua carriera facendo il lavapiatti in un ristorante italiano di Cleveland e "rubando" i segreti dei cuochi made in Italy. E siccome poi gli allievi superano i maestri, ecco che oggi Jason si lancia in una sua interpretazione molto, molto particolare...
Cucinare bene, ecco la Carbonara di fagiolini e scalogni
Il magazine edito da Del Duca ospita nel suo ultimo numero, nello speciale “Primi di pasta in tutte le salse”, un’inedita versione dall’aspetto assai invitante e dal sapore deciso che unisce i fagiolini allo scalogno, e in più uova, pancetta affumicata, un mix di pecorino e parmigiano, e molto, molto pepe...
Una buona carbonara? Ecco i consigli di Vissani
Dalla pubblicità dell'Acqua di Nepi, che ha come testimonial fisso il famoso chef umbro, ecco alcuni consigli per fissare le regole di base su come preparare una buona carbonara. Anzi, diremmo di più: una carbonara "meravigliosa"...
Oggi Cucino: la carbonara con le punte di asparagi
Il magazine RCS presenta i migliori piatti per l'estate, tra cui una ricetta fresca e semplice con gli asparagi oppure - in versione più light - con le zucchine. Tutta da provare, accompagnandola con un morbido e aromatico Muller Thurgau...
Una carbonara speciale, stile finger food
Ancora dal numero di giugno del magazine La prova del cuoco una ricetta speciale molto chic e molto estiva, per una serata tutta all'insegna del finger food. Si tratta del Flan di patate alla carbonara, proposta da Maria De la Paz, chef della "Locanda" di Montecchio (Terni)
Brando Giorgi & gli spaghetti alla carbonara 2.0
Una ricetta che sarebbe piaciuta al cancelliere Bismarck, probabilmente: è quella che potete trovare sul numero 9 (giugno 2014) del magazine "La prova del cuoco", dove il bel Brando confessa la sua passione per la buona cucina e azzarda anche una versione rivista e corretta del nostro piatto preferito
La carbonara a modo mio, parola di Nicola Batavia
Una ricetta leggermente rivisitata dallo chef del "Birichin" di Torino, che ve la illustrerà in diretta in un video presente sul sito del pastificio trentino Felicetti, dove nascono le speciali Tagliatelle di Matt all'uovo che sono alla base del piatto. Non perdetevi questa particolare lezione di cucina "carbonara" offerta da Nicola!
Saveurs, l’arte di vivere… e un classico rivisitato
Il classico in questione non può essere altro che la carbonara, che anche in Francia va alla grande: il bel mensile gastronomico di Burda (definito "magazine de l'art de vivre gourmand") le riserva infatti una ricetta molto creativa, dove agli ingredienti tradizionali si associano anche lo scalogno e il dragoncello...
Fast Food? No, fast carbonara, by Davide Scabin
Una speciale ricetta firmata dal creativo chef del torinese Combal.Zero e realizzata con gli spaghetti Kamut Monograno del pastificio trentino Felicetti: una carbonara diversa, come è nelle tipiche corde di Davide Scabin, tutta da provare!
Prova del cuoco: carbonara di primavera, light & green
Non proprio vegetariana (per via del guanciale), ma certamente più "verde" per la presenza dei fiori di zucca: è la carbonara primaverile proposta dallo chef Simone Loi per l'ultimo numero del magazine di Antonella Clerici, da acquistare in edicola con le sue 85 nuove ricette...
Cucina Moderna e gli Gnocchetti verdi alla carbonara
Se fave e pecorino sono il picnic ideale per il primo maggio, nulla vieta di rivisitare la ricetta in chiave carbonara: è esattamente quello che vi propone il numero di Cucina Moderna in edicola, dove troverete pure un’opulenta pasta al gratin che se carbonara non è, poco ci manca...