Ricette

Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito

Storia di una carbonara personalizzata

Un lettore scrive alla redazione del mensile Vero Cucina per illustrare la sua personale visione degli spaghetti alla carbonara. La ricetta è interessante, anche se forse leggermente iper-calorica. Ma lasciamo a voi il giudizio...

La Carbonara di primavera: trofie e asparagi

Anche se quest'anno il clima è decisamente "ballerino" e il caldo si fa attendere, noi vogliamo comunque proporvi una versione primaverile della Carbonara, proposta da "Cucina Moderna Oro" nel numero 87 (aprile 2012), con un ingrediente di stagione: gli asparagi....

Delicious: l’altra Carbonara, politically correct

Bizzarra? Sfrontata? Scandalosa... oppure semplicemente "deliziosa"? L'ultimo numero della famosa rivista inglese propone una ricetta del tutto diversa da quella tradizionale, ma non per questo meno interessante... e forse anche buona!

Carbonara secondo la tradizione (pancetta a parte)

Dopo tutte le varianti fantasiose del nostro piatto preferito, apriamo una parentesi tradizionale. L'ultimo numero della rivista Di Più TV Cucina, in una sezione tutta dedicata alle ricette del Lazio, propone la carbonara classica, con tutti i suoi tipici ingredienti. O quasi...

"Cucina moderna" e una carbonara diversa dal solito

Proprio così: il magazine culinario edito da Mondadori (www.cucinamoderna.com) presenta questo mese una ricetta diversa dal solito, ovvero le "Linguine alla carbonara con salmone e piselli"...

Non c’è 2 senza 3: la Carbonara "scomposta" della Clerici

Non passa praticamente giorno che al programma-cult di Antonella Clerici non si parli di carbonara: questa volta (22 marzo 2012) addirittura in versione "scomposta", ideata dallo chef Marco Bottega...

Casa Clerici? In tavola ci va la Carbonara!

Anche l'Antonella nazionale non poteva certo sottrarsi all'aurea regola che vuole la Carbonara regina delle nostre tavole, sia pure in una versione tanto inusuale guanto gustosa...

Iside, la regina dell’uovo (alla carbonara)

Ne ha fatta di strada Iside De Cesare del ristorante "La parolina" di Acquapendente (VT), che compare oggi sulle pagine di "Grazia" tra gli chef emergenti, con la sua ricetta di Uovo alla carbonara, che qui vi presentiamo

Prova del cuoco, Carbonara (di pesce) di nuovo protagonista

Antonella Clerici non lascia, raddoppia. Dopo le "Patate alla carbonara" presenti nel suo ultimo libro, ecco un'inedita carbonara di pesce ancora direttamente dalla Prova del cuoco, e precisamente dall'ultimo numero dell'omonima rivista: le Mezze maniche con carbonara di spigola, zucchine e pecorino

I rigatoni alla carbonara secondo Massimo Ciavarro

Single è bello e necessità fa virtù... Lo dimostra il fatto che l'attore Massimo Ciavarro ha imparato a cucinare quando si è separato dalla moglie... e indovinate un po' che cosa cucina? Giusto, ovviamente la carbonara!

Qui Modena, ecco a voi la nuova Carbonara

Come poteva essere la ricetta di una Carbonara "alla modenese"? Ma con il cotechino, ovviamente... Anzi, si tratta più precisamente di un "cotechino alla carbonara", secondo la ricetta che qui vi proponiamo. Provatela!

Una Carbonara made in Hollywood

Uno “stilista del cibo”? Proprio così, e non crediate si tratti di un’esagerazione: a Hollywood è una vera professione (chiamata "food stylist" o "food designer") e i risultati - a quanto sembra - sono davvero gustosi... Ecco qui a voi un autorevole esempio di Carbonara made in L.A.