Ricette
Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito
Grazia, la carbonara (morbida) di primavera
A primavera le uova la fanno da protagoniste in cucina e quindi via a sbizzarrirsi con le varie versioni del nostro piatto preferito, come una speciale ricetta con le verdure di stagione (e senza pasta) proposta da Grazia. Perché le uova chiamano la carbonara, no?
Prova del cuoco, la carbonara carciofi e provola
In edicola il numero di Pasqua del magazine La prova del cuoco, con una nuova ricetta di carbonara (preparata dallo chef Renato Salvatori del Puntarossa di Maccarese), che si preannuncia davvero ricca e sfiziosa, visto che parla addirittura di Mezze maniche alla carbonara di carciofi e provola...
Nuova, anzi nuovissima: la Carbonara mollica e noci
Una nuova ricetta? Diremmo di più, una Carbonara quasi rivoluzionaria, con ingredienti nuovi, anzi davvero inusuali, come le noci, lo stracchino, il timo. È la "Carbonara mollica e noci" presentata dal sito di Donna Moderna, che garantisce trattarsi di un piatto facile e gustoso al tempo stesso
La Cucina Italiana: come ti rinnovo la Carbonara
Un mensile con la cucina in redazione: questo è La Cucina Italiana, un classico dell'editoria gastronomica del Bel Paese (il primo numero è datato addirittura 1929!). E sul numero di questo mese potrete trovare i "Maltagliati alla carbonara con carciofi", un piatto tanto semplice da realizzare quanto gustoso e nutriente...
Cucina Moderna: Carbonara ricca, mi ci ficco!
Che poi sarebbe la normale carbonara - sia pure con una pasta particolare: gli spaghettoni biologici Alce nero, realizzati da Felicetti con una varietà pregiata di frumento di grano duro, la Senatore Cappelli - con un ingrediente in più, ma tant'è: se al cuor non si comanda, figuriamoci alla stomaco, quindi buon appetito a tutti!
Sale & Pepe e la carbonara versione vegetariana
Niente guanciale, niente uova né, ovviamente, pecorino.... Che carbonara è, direte voi? Una carbonara diversa, in stile vegetariano (con le zucchine e il latte di soia), così come proposta da Sale & Pepe Veg, magazine culinario edito da Mondadori, e non è detto che non sia altrettanto buona...
La carbonara a modo mio: parola di Claudio Lippi
Abbondare, abbondare, abbondare: questa la parola d'ordine in cucina di Claudio Lippi che dichiara al magazine La prova del cuoco di aver appreso l'arte dei fornelli al fianco di Antonella Clerici. Per l'occasione regala a tutti i lettori una ricetta speciale creata insieme allo chef Lorenzo Santi, i Rigatoni in carbonara di zucchine e fiori croccanti
Carbonara ai funghi porcini, in quattro e quattro otto
Si chiama proprio così, In quattro e quattro otto, la sezione speciale del magazine Mondadori "In Tavola", dedicata alle ricette di tutti i giorni da realizzare in massimo 30 minuti. E qui, in omaggio alla stagione, troviamo la Carbonara ai funghi porcini
Tra terra e mare, la Carbonara di Giulio Terrinoni
Una ricetta davvero "doc" quella che il simpatico chef dell'Hostaria Acquolina di Roma propone a tutti gli appassionati sul suo sito, nonché nella sua autobiografia appena uscita in libreria (L'importanza del riccio, Iacobelli editore). Un piatto che ha alle spalle tutta una filosofia, fatta del "rassicurante gusto della semplicità"...
Veramente falsa (ma gustosa): la carbonara di Crudo
Falso è bello, o quanto meno è di moda. Se nel calcio impazzano i "falsi nueve", sulle tavole degli italiani ci può bene stare una falsa carbonara ed è proprio per questo che vi offriamo qui questa ricetta, tratta dal bel libro "Crudo" edito da Fabbri Editore che ci riporta sapori da ogni angolo del mondo
Carbonara di trota salmonata, Natale con "Elle a tavola"
Facile, elegante e gustosa, ideale per pranzi ufficiali - Natale e Santo Stefano compresi - e cene da preparare al volo. Così il mensile "Elle a tavola" presenta, nel suo numero di dicembre, la nuova ricetta di carbonara... e non non possiamo che essere d'accordo con loro!
Simone Rugiati e i tortelli alla salsa di carbonara
La famo strana? Simone Rugiati dice di sì e propone la sua variante della Carbonara, ovvero i tortelli di ricotta di pecora con zabaione caldo e guanciale croccante. Una ricetta da leggere su "In tavola" e/o vedere in diretta su Youtube, per poi realizzarla ipso facto a casa vostra