Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Carbonara all over the world: ancora Giappone
Nuovo appuntamento - il quinto - con le vostre segnalazioni da tutto il mondo. Ancora di scena il Giappone e Tokyo, dove risiede il nostro "carbonauta"...
Periscope, esci la carbonara!
Ormai il folle grido di "escile!" è un vero e proprio tormentone, che sta invadendo un po' tutti i settori. Ma se in genere sulla rete il grido fa ri...
Carbonara all over the world: Giappone
Questa volta ci troviamo in Giappone e precisamente a Tokyo, nei cui supermercati si aggira uno "spettro" di carbonara, poco invitante all'occhio e - ...
La carbonara è buona… ma il piatto è davvero speciale!
Una serata in onore della carbonara non può non essere curata in ogni dettaglio: dalla scelta del vino (con relativi bicchieri ad hoc) all'arredo della tavola, ...
Jamie Oliver e la Carbonara leggera (ma gustosa!)
Leggera sì, ma di gusto. E molto particolare, per di più: è la ricetta che ci viene offerta da "Jamie Magazine", la rivista del famoso chef inglese in...
LasaGnam Roma, la carbonara diventa lasagna
Due must internazionali della cucina italiana si sposano insieme nell'offerta speciale di un locale romano che si vanta di essere "la prima lasagneria a Ro...
Cucina Moderna e la carbonara al pesto rosso
C'è pesto e pesto: la versione più famosa è quella alla genovese - con pinoli, aglio, parmigiano, olio e basilico a volontà - ma vi invitiamo a non sottovalutar...
Carbonara all over the world: Corea
Prosegue il nostro viaggio tra le varie declinazioni internazionali del nostro piatto preferito: stavolta è di scena l'Asia, con la Repubblica di Corea, o per m...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
