Ricette
Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito
Giallo Zafferano e la carbonara monferrina
Il Monferrato è un’area del Piemonte tra le province di Asti e di Alessandria, nonché un territorio di grande tradizione eno-gastronomica. E, tra le ricette tipiche, c’è proprio questa variante della carbonara, dove le tagliatelle si sposano all’uovo, alla pancetta e agli asparagi...
TeleSette, carbonara verde… perché no?
Nella sezione "Casa" del settimanale di Edizioni Del Duca, ecco una carbonara dove sono gli ortaggi e legumi a farla da padrone... ma non pensate che per questo manchino gli ingredienti tradizionali come uova, bacon o pecorino... Coloratissima e molto appetitosa!
Ci piace cucinare, la carbonara con fave e piselli
Il magazine edito da Unilab presenta nel suo numero 10 una variante della carbonara classica con fave e piselli, più le carotine che aggiungono dolcezza, il pecorino per un tocco piccante e la maggiorana per una nota intensa di profumo...
A Tavola, con la carbonara all’arancia
Proprio così: questa è la ricetta proposta nel numero 2/2017 dal "mensile della grande cucina italiana" che ha appena festeggiato il trentennale. Una variante interessante e sicuramente creativa, da provare assolutamente!
Good Food, due carbonare made in BBC
Sì, avete letto bene: la mitica BBC adesso si è messa a fare la pasta... O, quanto meno, il suo magazine "Good Food", che nel numero di aprile 2017 presenta un dossier tutto dedicato alla cucina italiana con 50 "italian classics", tra cui due carbonare davvero speciali....
Donna Moderna, una carbonara per il primo maggio
Anzi due: una più in tema (“Carbonara con piselli, fave, pecorino e bacon”), l’altra con qualche divagazione in più ("Pennette fave e pecorino"), ma entrambe allettanti e creative. Non vi resta che andare sul sito del magazine, leggere le ricette, scegliere la preferita e poi... buon primo maggio a tutti!
Cucina di campagna, una carbonara country style
La campagna come sinonimo di benessere, genuinità, tradizione. E buona tavola, ovviamente, a partire da questi Spaghetti alla carbonara che il magazine presenta. Classici, ma non troppo, visto qualche ingrediente diverso dal solito...
Ancelotti e la carbonara à la Carlo
Un cuoco improvvisato - ma d’eccezione - a Monaco di Baviera: è il nostro Carlo Ancelotti, che insegna allo chef del Bayern come si fa una vera carbonara all’italiana. Anzi, “à la Carlo” perché comunque, rispetto alla ricetta classica, ci mette del suo...
Slurp! La carbonara di zucchine e patate al guanciale
Il mensile Mondadori offre una ricetta molto particolare, un’interessante e sostanziosa variazione sul tema “carbonara”: praticamente un piatto unico, ma ricco di aromi e di sapori... Da provare!
Eva Cucina, 4 modi di fare la carbonara
Classica, green, di mare oppure creativa? Quattro divagazioni sul tema per un ventaglio di opzioni che possano soddisfare voi e i vostri ospiti, quattro diverse ricette di carbonara per ogni gusto e stagione. A voi l’ardua scelta!
Di Più Cucina: carbonara con panna, perché no?
Tra i fornelli con la vostra rivista quindicinale: così si presenta ai suoi lettori Di Più Cucina che nel numero di Carnevale presenta gli Spaghetti alla carbonara con panna, e poco importa che quest'ultimo ingrediente possa far storcere il naso ai puristi... In fondo non è vero che a Carnevale ogni scherzo vale?
Gnocchi alla carbonara profumata, by Antonella
Non c'è "Prova del cuoco" senza carbonara, anche in versione gnocchi, come quella odierna, e pure "profumata", in virtù di un trito di erbe aromatiche. Anche sostanziosa, perarltro, come potrete leggere dalla ricetta qui pubblicata...