Guida ai Ristoranti di Roma
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La carbonara terapeutica
Grazie a un film, scopriamo che la carbonara oltre a essere regina del comfort food può essere anche una maniera per aiutare le persone…
Notizie
Carbonara ‘strana’
Gianni Maccagni ci ha inviato la ricetta di una carbonara sui generis, che ha trovato sul net. Questi gli ingredienti: spaghetti; uova; guanciale; spinaci; burr...
Carbonara alla Birra
Maurizio Chialastri di Roma ci ha scritto in merito alla sua particolare variante di carbonara, addirittura alla birra. Non sappiamo se si tratti di una ricetta...
Carbonara a modo mio
Paolo Mondelli di Roma ci ha inviato un ritaglio del settimanale Chi del 2 novembre 2005. Nella pagina dedicata alla rubrica 'I piatti della settimana', a cura ...
Carbonara alla Adria’
Dalla carbonara tradizionale, popolare, a quella d'autore, d'élite. La segnalazione è dei nostri amici de La Fiaschetteria di Bersano di Besenzone (PC), che ci ...
Carbonara Magra
Marco Fuortes ci ha inviato una ricetta di Carbonara magra. In pratica in questa ricetta non viene utilizzata la pancetta, ma si usa (per quattro persone) mezzo...
Carbonara secondo l’Accademia Italiana della Cucina
Ingredienti 600 gr di spaghetti, 120 gr di guanciale (o pancetta), uno spicchio d’aglio, due uova, 100 gr di formaggio parmigiano misto a pecorino grattugiato,...
Primi & Pasta, un libro (con DVD) da veri intenditori
Ecco un volume dedicato ai primi di pasta, più un DVD in cui vengono spiegate per immagini 22 ricette per un totale di quasi tre ore di filmato. E soprattutto o...
La cucina naturale secondo Jamie Oliver, il cuoco nudo
Oltre tredici milioni di copie dei suoi libri, tradotti in più di trenta lingue, dieci serie televisive trasmesse in cinquanta paesi, ed una serie impressionant...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
