Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Tra terra e mare, la Carbonara di Giulio Terrinoni
Una ricetta davvero "doc" quella che il simpatico chef dell'Hostaria Acquolina di Roma propone a tutti gli appassionati sul suo sito, nonché nella sua...
Carbonara ai funghi porcini, in quattro e quattro otto
Si chiama proprio così, In quattro e quattro otto, la sezione speciale del magazine Mondadori "In Tavola", dedicata alle ricette di tutti i giorni da ...
Carbonara di trota salmonata, Natale con "Elle a tavola"
Facile, elegante e gustosa, ideale per pranzi ufficiali - Natale e Santo Stefano compresi - e cene da preparare al volo. Così il mensile "Elle a tavola&quo...
Simone Rugiati e i tortelli alla salsa di carbonara
La famo strana? Simone Rugiati dice di sì e propone la sua variante della Carbonara, ovvero i tortelli di ricotta di pecora con zabaione caldo e guanciale crocc...
10 anni di Delicious: una festa nel nome della Carbonara
Il numero di novembre 2013 del magazine gastronomico made in UK Delicious celebra una decade di successi attraverso dieci famosi cuochi e altrettante ricette. E...
Carbonara à la Francesca, da Trento con amore
Trentina di nascita, ma romana d'adozione e per matrimonio. E se volete una dimostrazione di vera romanità da parte di Francesca Neri, eccola qua: la sua person...
Cinefili e carbonauti in lutto per la scomparsa di Magni
Addio al grande Gigi Magni, carbonaro DOC: regista romano per eccellenza, cantore della storia della capitale e amante delle sue tradizioni in senso lato. Anche...
Buono l’uovo alla carbonara… parola di Iside!
A Trevinano di Acquapendente (VT) troverete una coppia di chef da tenere d'occhio, Iside De Cesare e suo marito Romano Gordini del ristorante "La Parolina&...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
