Abbiamo avuto modo di parlare spesso in passato di Cucina Moderna e della sua carbonara “ricca”, così come della versione “speck & coste”, con gli gnocchetti verdi, oppure con mollica e noci.
Insomma il mensile di Donna Moderna si è sempre segnalato per originalità e creatività e ancora oggi non si smentisce, proponendo nel numero di giugno gli Spaghetti finta carbonara.
Un piatto estivo, senza dubbio, e gradito anche ai vegetariani, essendo senza carne, uova e lattosio, sostituiti da zucchine e curcuma.
Ecco gli ingredienti:
400 g di spaghetti, 300 g di zucchine, uno spicchio d’aglio, 100 ml di latte di soia, 150 ml di olio di semi di soia o di girasole, 70 ml di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di curcuma, sale e pepe.
Buon divertimento!
