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Giro d’Italia Carbonaro 1: "Umami" (Andria)
Non solo Roma: la carbonara è un piatto più che mai internazionale, presente nei menu di chef blasonati di ogni dove. Diamo pertanto inizio qui a un "Giro d'Italia", che ci porterà in lungo e in largo per la penisola alla ricerca della carbonara, anzi delle "carbonare". Si parte dalla Puglia, con Felice Sgarra dell'Umami di Andria e la sua personalissima versione
La Carbonara secondo Andrea: rigorosa, ma non solo
Piccola, calda e accogliente, una decina di tavoli in tutto e un'atmosfera molto particolare: questa è l'Osteria di Andrea a Roma, in zona Quarto Miglio, regno della cucina tradizionale e romana. Un menù ottimo ed abbondante, nel quale spiccavano delle splendide fettuccine larianesi e alcune variazioni di gnocchi alla romana… carbonara compresa
Buon compleanno, CinaInCucina!
Il portale dedicato alla cultura della cucina cinese in Italia ha compiuto un anno, precisamente in data 8 gennaio 2015, tra video e fotoricette, recensioni di ristoranti, corsi di formazione, cene a tema... Un evento da festeggiare insieme al Carbonara Club e Mister Food, che di CinaInCucina sono partner sin dall'inizio
Trenette carciofi e tuorli: quasi una carbonara per tutti
Subito Pronto è il mensile pocket dedicato a tutte le donne (ma, perché no, anche gli uomini) che, prese dai tanti impegni quotidiani, sono alla ricerca di ricette semplici da realizzare, ma gustose. Come il piatto presentato nel numero 12, non una vera carbonara ma una sua rivisitazione che può essere gradita anche ai vegetariani
Alice, la carbonara si fa crispy
Interessanti novità dall’ultimo numero di Alice, con un’innovativa ricetta elaborata dal nostro amico chef Fabio Campoli: una torta rustica che sognava di essere una carbonara, in versione tutta "crispy", vale a dire croccante...
DiPiù: chi mangia carbonara il primo dell’anno….
...la mangia tutto l'anno! Questo l'augurio che - supponiamo - ha portato l'ultimo numero del magazine di Cairo Editore a proporre il nostro piatto preferito come ricetta ideale per festeggiare alla grande l'inizio dell'anno. Ricca, appetitosa e benaugurale, come potete ben vedere dalla foto!
Italia 1, Natale con la carbonara di mare
Un piatto per le festività che sia nel contempo rispettoso della vigilia, economico e soprattutto buono? Ma la carbonara di mare, non c’è dubbio! E non hanno dubbi in proposito i giovani – ma già affermati – chef Christian Milone e Giuseppe Iannotti intervistati da Studio Aperto, il TG di Italia 1 in onda sabato 20 dicembre alle ore 12.25
La Fiaschetteria di Besenzone: benvenuta Carbonara!
Ogni occasione è buona per fermarsi a mangiare alla "Fiaschetteria" di Besenzone (PC), splendido relais di campagna nelle terre Verdiane: l'accoglienza, il cibo a livello superlativo, la bellezza dei luoghi. Ma da oggi ce n'è uno in più, una new entry davvero interessante: dopo tanti anni di delizie, anche la carbonara approda al menù della Fiaschetteria, in versione "Ravioli ripien...
Michele La Ginestra, un sonetto in onore della carbonara
Davvero imperdibile per tutti gli appassionati: il nostro amico - attore e gourmet - Michele La Ginestra ha scritto un sonetto in onore della carbonara e lo ha declamato nel corso del programma di La 7d "Cuochi e fiamme", nella puntata del 16 dicembre scorso. Una prova d'autore degna di un maestro come Aldo Fabrizi e della grande tradizione della poesia romanesca
Emma e Giuliano, la carbonara (di pesce) delle star
Un piatto speciale made in Salento, con due big della musica italiana alle prese con una - dicono ottima - carbonara di pesce. Guardate un po' cosa abbiamo trovato sulla pagina ufficiale facebook di Emma Marrone, tra i caricamenti dal suo cellulare...
Natale da All’Oro, due menu speciali (e carbonara doc)
Tutta la magia della festività nel ristorante romano, con le sue proposte d'autore per il cenone e il pranzo natalizio, tra cui spicca una carbonara molto particolare, non a caso da noi premiata nel 2008 con la menzione speciale "Carbonara d'Oro". Da provare assolutamente!
Eataly Roma: Spazio alla gastronomia!
Quando lo chef a tre stelle Niko Romito incontra Oscar Farinetti nasce Spazio, un ristorante-laboratorio gestito da giovani cuochi che vuole essere momento di studio e di confronto sulla gastronomia, un'occasione di condivisione tra tradizione e creatività. Un luogo straordinario che non poteva avere altra location che quella di Eataly Roma...