‘(…) un locale che sembra avere la potenzialità per poter crescere bene (…)’, scrivevamo sulla precedente edizione della Guida a proposito di questo piccolo esercizio, che ci aveva colpito favorevolmente fin dall’apertura. A distanza di tempo, possiamo confermare di aver visto giusto: Baccanale 59 non è più un ‘giovane di belle speranze’, ma un approdo sicuro, un posto con un taglio personale che lo distingue fra i tanti esercizi che affollano l’area fra piazzale Clodio e Piazza Risorgimento. Anzi, ci spingiamo a considerarlo ormai uno dei posti del cuore…
Stiamo parlando di un locale raccolto, con una sala da una trentina di posti più qualche altro spazio di fronte all’ingresso, che sostanzialmente offre un business lunch a pranzo (con menu del giorno a prezzi ridotti, e possibilità comunque di ordinare anche alla carta) e menu più ampio e creativo la sera, per cena, oltre all’aperitivo e al post cena.
Cosa offre il menu? Molte ‘buone cose’, preparate anche in funzione del mercato e della stagione, in un quadro complessivo di cucina sia di terra che di mare di ispirazione mediterranea, ma interpretata spesso in maniera creativa.
E, se non bastasse, ci sono anche piatti non cucinati, come la selezione di prosciutti e salumi iberici di pregio opppure i crudi di mare.
In quanto al resto, oltre ad una carbonara che soddisferà di certo gli appassionati, siamo sempre affezionati devoti della pasta condita con mela e guanciale, che provammo nell’occasione della prima visita in assoluto e che ordiniamo ancora, a distanza di tempo…
La carta dei vini – a conferma di una crescita costante – è stata migliorata con il tempo, e di certo, viste le premesse, riserverà altre positive sorprese in futuro. Servizio sempre assai cortese, che diventa fra il familiare e l’amichevole quando lo effettua in prima persona il proprietario. Un indirizzo da segnare in agenda!
Testo, foto, valutazioni, tratti dalla Guida ai Ristoranti di Roma Selezionati dal Carbonara Club – edizione 2018 – pubblicata da motoperpetuopress srl
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