Carbonara anche d’estate? Perché no… magari in versione marinara, con buona pace dei puristi (cioè degli irriducibili della ricetta oggi consolidata), come suggerito nel game quiz La ruota della fortuna
La ruota della fortuna è un programma televisivo di Canale 5 di successo, in particolare nella più recente versione, condotta, a partire dal 2024, da Jerry Scotti in compagnia di Samira Lui.
In una recente puntata di quest’anno, quella dell’11 agosto scorso, in tema di “piatti estivi” c’era da indovinare qualcosa in relazione alla carbonara, ma non quella solita (cioè più o meno oggi consolidata per ingredienti e metodo di preparazione). Si parlava infatti di carbonara di mare… Scotti ha tenuto a ricordare la proposta di un suo amico chef che prepara una carbonara senza uovo, usando un formaggio particolare, e, dopo aver aver svelato il messaggio finale sul tabellone (“Contiene pesce al posto del guanciale”, a precisare che forse i puristi della carbonara staranno impazzendo (…)”.
Infine Scotti continua chiedendo scusa ai puristi, e ricordando che c’è anche la carbonara di mare, lascia la parola alla Lui, che aggiunge qualche dettaglio sulla carbocrema, sulla necessità di aggiungere della acqua di cottura dei molluschi in questa carbonara di mare, ed elenca gli ingredienti: 320 grammi di spaghetti, 100 g di tonno, 100 g di pesce spada, 100 g di salmone, 6 tuorli, vino bianco per sfumare, aglio e timo.
Non sappiamo di chi sia l’autore questa proposta, né ci sono indicazioni sulla preparazione, ma, in ogni caso, per dare un giudizio non resta che provare a prepararla…
