Torna, dal 27 al 29 marzo, il weekend di Eataly Roma dedicato ai grandi classici della cucina capitolina, ovvero l’Amatriciana e Carbonara Festival, in un percorso gastronomico che celebra due primi piatti emblematici, amati in tutto il mondo
Dopo il successo del primo fine settimana, la sede dell’Ostiense si anima ancora di degustazioni, musica e show cooking in un’atmosfera conviviale e festosa, tra ricette iconiche, interpretazioni creative e momenti di intrattenimento.
Per l’occasione Eataly ha selezionato alcune tra le più interessanti realtà della ristorazione romana, nonché l’associazione dei ristoratori e albergatori di Amatrice, che dal 6 marzo di quest’anno ha istituito la Giornata Internazionale dell’Amatriciana.
Tante le ricette di scena in questa tre giorni, da quelle più fedeli alla tradizione fino alle proposte originali di chef e artigiani del gusto: si va dal tortello ripieno di stracotto all’amatriciana servito su burro di malga e guanciale croccante e il cappellaccio alla carbonara con fonduta di pecorino, carbocrema e guanciale croccante de Lo Sfoglino Romano ai rigatoni alla carbonara di Flavio al Velavevodetto, storica insegna nel cuore di Testaccio; dallo spaghettone all’amatriciana, con pomodoro, guanciale croccante Sa.No. e Berardi e pecorino di Amatrice dell’azienda agricola Aureli di Ma-trù, ristorante che è vera istituzione del territorio, alle proposte creative di Polpetta Gluten Free, dagli spaghettoni freschi all’amatriciana con polpettine di guanciale alle polpette all’amatriciana e alla carbonara, addirittura in versione dolce con le polpette di torta caprese accompagnate da crema inglese.
E poi ancora lo street food romano di Anvedi, con il supplì al telefono, quello di pasta alla carbonara e all’amatriciana, i tonnarelli alla carbonara e la mezza manica all’amatriciana dell’Osteria Cavour, due burger d’eccezione come Amatriciano e Carbonaro (bun farcito con hamburger di Fassona Piemontese, pecorino semi-stagionato grigliato, pancetta croccante e ketchup all’Amatriciana o salsa alla Carbonara) e la magia del tiramisù a cura di Merisù, preparato al momento in versione “romana”, con i biscotti Gentilini e altre varietà di gusti golosi.
Ad accompagnare questo tripudio di degustazioni una selezione di vini e birre artigianali – tra cui quelle di Happennino, birrificio di Amatrice che utilizza farro coltivato nei propri campi per creare etichette come la Montedoro Golden Ale, la Kresta in stile American IPA e la Maestosa Belgian Dark Strong Ale – e i cocktail di Jas-Juicy & Sparkling
GIORNI E ORARI
venerdì 27 marzo, 19.00 – 23.00
sabato 28 marzo, 12.00 – 16.00 e 19.00 – 23.00
domenica 29 marzo, 12.00 – 16.00 e 19.00 – 22.00
