Periscope è un’applicazione gratuita di video streaming, fondata nel 2013 da Kayvon Beykpour e Joe Bernstein. I due ebbero l’idea mentre si trovavano a Istanbul durante gli scontri di piazza Taksim: la volontà di essere sempre al corrente di quanto stava accadendo fece scattare in loro l’intuizione di realizzare uno strumento d’informazione video aperto a tutti.
Come sappiamo, ormai il folle grido di "escile!" è un vero e proprio tormentone, che sta invadendo un po’ tutti i settori. Ma se in genere sulla rete il grido fa riferimento a caratteristiche anatomiche varie, su Periscope – e grazie al nostro buon amico Mario Tani insieme a Tommaso Danisi, Pia Nocella, Domenico Pizzi, Enzo Dinisi – "escile!", o meglio "escilericette" fa riferimento al mondo del food a 360° e quindi anche alla carbonara, ricetta scelta per inaugurare l’iniziativa in attesa della prima puntata ufficiale…