La Carbonara, si sa, esiste in un gran numero di varianti, però quella che ci viene oggi proposta dal Corsorzio Zampone e Cotechino Modena ancora non si era sentita.
Si tratta infatti di un cotechino alla carbonara che promette di essere tanto gustoso quanto innovativo. Questa la ricetta per 4 persone:
Ingredienti
mezzo Cotechino Modena
due tuorli d’uovo
250 grammi di pasta
4 cucchiai di panna fresca
4 cucchiai di parmigiano
olio extravergine d’oliva
scalogno
noce moscata
pepe
Preparazione
Mentre cuoci il cotechino, fai rosolare lo scalogno in un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Sbatti i tuorli con la panna, spolverizza con parmigiano, un trito di noce moscata e pepe.Fai saltare la pasta in padella col cotechino spezzettato, spegni il fuoco e condisci con la salsa.
E, a questo punto, davvero buon appetito!
