L'Academia Barilla quest'anno ha lanciato due pubblicazioni molto interessanti: per un nuovo progetto dal titolo "50 ricette facili" - con libri della forma dell'ingrediente! - sono usciti "Pomodoro" e "Uovo". Sfogliando quest'ultimo abbiamo scoperto che... Leggi tutto...

Un lettore scrive alla redazione del mensile Vero Cucina per illustrare la sua personale visione degli spaghetti alla carbonara. La ricetta è interessante, anche se forse leggermente iper-calorica. Ma lasciamo a voi il giudizio... Leggi tutto...

Anche se quest'anno il clima è decisamente "ballerino" e il caldo si fa attendere, noi vogliamo comunque proporvi una versione primaverile della Carbonara, proposta da "Cucina Moderna Oro" nel numero 87 (aprile 2012), con un ingrediente di stagione: gli asparagi.... Leggi tutto...

Dopo tutte le varianti fantasiose del nostro piatto preferito, apriamo una parentesi tradizionale. L'ultimo numero della rivista Di Più TV Cucina, in una sezione tutta dedicata alle ricette del Lazio, propone la carbonara classica, con tutti i suoi tipici ingredienti. O quasi... Leggi tutto...

In mancanza di una ricetta "ufficiale" della Carbonara - e in presenza di un numero di varianti sul tema praticamente infinite - ecco a voi la Carbonara Democratica secondo i dettami del Carbonara Club, con ingredienti e preparazione. Meditate gente, meditate... Leggi tutto...

Non passa praticamente giorno che al programma-cult di Antonella Clerici non si parli di carbonara: questa volta (22 marzo 2012) addirittura in versione "scomposta", ideata dallo chef Marco Bottega... Leggi tutto...

Festa della donna 2012, celebrata nel programma di Rai Uno nel nome della Carbonara, con una "confessione" pubblica di Antonella Clerici e Anna Moroni che si sbizzarrisce a suon di ricette... Leggete un po' cosa è successo e scegliete la versione che più vi aggrada... Leggi tutto...

Proprio così: il magazine culinario edito da Mondadori (www.cucinamoderna.com) presenta questo mese una ricetta diversa dal solito, ovvero le "Linguine alla carbonara con salmone e piselli"... Leggi tutto...

Antonella Clerici non lascia, raddoppia. Dopo le "Patate alla carbonara" presenti nel suo ultimo libro, ecco un'inedita carbonara di pesce ancora direttamente dalla Prova del cuoco, e precisamente dall'ultimo numero dell'omonima rivista: le Mezze maniche con carbonara di spigola, zucchine e pecorino Leggi tutto...

Ne ha fatta di strada Iside De Cesare del ristorante "La parolina" di Acquapendente (VT), che compare oggi sulle pagine di "Grazia" tra gli chef emergenti, con la sua ricetta di Uovo alla carbonara, che qui vi presentiamo Leggi tutto...