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Carbonara Club
Il primo club di appassionati di Carbonara
Un emblema di romanità come la "sora Anna" - al secolo Anna Dente Ferracci - dell'Osteria di San Cesario ci introduce a tutti i segreti della carbonara romana "doc", a partire dagli ingredienti gusti... E, se seguirete a fondo i suoi consigli, vi garantisce anche il risultato: coi fiocchi! Leggi tutto...
Non solo primo maggio: le fave con il pecorino sono sempre buone e ancor più se li uniamo agli spaghetti per una carbonara all'apparenza inusuale, ma che in fondo rivisita una tradizione tipicamente laziale. Ecco una ricetta speciale tratta dalla rivista di Trenitalia "La Freccia" Leggi tutto...
C’era questo, c’era quello... e c’era la Carbonara! A un mese dai primi Campionati Mondiali svoltisi presso Eataly Roma, ecco le immagini esclusive dell’evento, con tutti i protagonisti in primo piano, a partire dai quattro chef in giuria. E questo è solo l’inizio di una lunga serie... Passaparola! Leggi tutto...
Un gustoso (in tutti i sensi) siparietto nella seconda serie della fiction con Raoul Bova e Maurizio Mattioli trasmessa da Canale 5, con Mattioli nelle vesti di un sanguigno cuoco “carbonaro” che propone un piatto "unico al mondo, con un guancialino che è un burro"… Leggi tutto...
Un ulteriore aggiornamento in tempo reale per la "Guida ai ristoranti di Roma del Carbonara Club", che si aggiunge alla quantità di nuove informazioni - tutte verificate sul campo e in modo assolutamente preciso - che contraddistinguono questa edizione 2013. Cambiano gli chef, cambiano le gestioni e, ahinoi, anche le insegne... Leggi tutto...
Una carbonara "sui generis" quella assaggiata a Robecco (MI), dove le uova di quaglia e la pancetta croccante si uniscono alla fonduta di Taleggio e al risotto per dare un piatto tanto sostanzioso quanto gustoso. Il tutto in in un ambiente accogliente, immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e di un maestoso palazzo d'epoca... Leggi tutto...
Ricco, digeribile, sano: l'alice (o acciuga che dir si voglia) è un cibo semplice ma nutriente, da riscoprire in omaggio anche alla tradizione italiana e alle sue tante ricette. E all'osteria del quartiere Africano si preparano infatti a un evento speciale in omaggio a questo pesce nostrano Leggi tutto...
Una carbonara diversa e vegetariana, che utilizza la vaniglia come tocco esotico e sensuale e le verdure di stagione, rese croccanti, al posto del guanciale. Guanciale che, però, a richiesta può essere anche aggiunto o sostituito con il salmone scottato... Il tutto proposto dagli chef del mensile edito da Condé Nast Leggi tutto...
Si è conclusa da Eataly Roma la grande kermesse del Food & Wine Festival, tre giorni all'insegna del gusto e della qualità, dove non poteva certo mancare la carbonara, interpretata da sei top chef internazionali, in quattro diverse varianti, tra cui una "futuribile"... Leggi tutto...
Si sono svolti presso Eataly Roma i primi Mondiali della Carbonara, in collaborazione con il Carbonara Club. Una kermesse che ha visto in scena per diverse ore più di 30 aspiranti cuochi, una giuria di grandi chef, un pubblico tanto folto quanto scatenato, in un’atmosfera che più “carbonara” non si può. Alla fine la vittoria è andata a... Leggi tutto...
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