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Carbonara Club
Il primo club di appassionati di Carbonara
Una ricetta davvero "doc" quella che il simpatico chef dell'Hostaria Acquolina di Roma propone a tutti gli appassionati sul suo sito, nonché nella sua autobiografia appena uscita in libreria (L'importanza del riccio, Iacobelli editore). Un piatto che ha alle spalle tutta una filosofia, fatta del "rassicurante gusto della semplicità"... Leggi tutto...
Falso è bello, o quanto meno è di moda. Se nel calcio impazzano i "falsi nueve", sulle tavole degli italiani ci può bene stare una falsa carbonara ed è proprio per questo che vi offriamo qui questa ricetta, tratta dal bel libro "Crudo" edito da Fabbri Editore che ci riporta sapori da ogni angolo del mondo Leggi tutto...
Si chiama proprio così, In quattro e quattro otto, la sezione speciale del magazine Mondadori "In Tavola", dedicata alle ricette di tutti i giorni da realizzare in massimo 30 minuti. E qui, in omaggio alla stagione, troviamo la Carbonara ai funghi porcini Leggi tutto...
Facile, elegante e gustosa, ideale per pranzi ufficiali - Natale e Santo Stefano compresi - e cene da preparare al volo. Così il mensile "Elle a tavola" presenta, nel suo numero di dicembre, la nuova ricetta di carbonara... e non non possiamo che essere d'accordo con loro! Leggi tutto...
La famo strana? Simone Rugiati dice di sì e propone la sua variante della Carbonara, ovvero i tortelli di ricotta di pecora con zabaione caldo e guanciale croccante. Una ricetta da leggere su "In tavola" e/o vedere in diretta su Youtube, per poi realizzarla ipso facto a casa vostra Leggi tutto...
Il numero di novembre 2013 del magazine gastronomico made in UK Delicious celebra una decade di successi attraverso dieci famosi cuochi e altrettante ricette. E per il numero uno tra questi Birthday Chefs - Heston Blumenthal del ristorante Fat Duck di Bray - il piatto più rappresentativo dell'ultimo decennio è proprio la Carbonara! Leggi tutto...
Trentina di nascita, ma romana d'adozione e per matrimonio. E se volete una dimostrazione di vera romanità da parte di Francesca Neri, eccola qua: la sua personale ricetta della carbonara (tratta dal sito Cinemotore), che supponiamo sia molto buona. Per informazioni, chiedere a uno come Claudio Amendola, che di carbonara dovrebbe intendersi... Leggi tutto...
Addio al grande Gigi Magni, carbonaro DOC: regista romano per eccellenza, cantore della storia della capitale e amante delle sue tradizioni in senso lato. Anche culinarie, è ovvio: una passione resa anche nei suoi film - "La Carbonara" su tutti - che lo ha portato ad essere socio onorario del Carbonara Club Leggi tutto...
A Trevinano di Acquapendente (VT) troverete una coppia di chef da tenere d'occhio, Iside De Cesare e suo marito Romano Gordini del ristorante "La Parolina". Iside ha vinto l'ambito titolo di "Migliore chef donna" d'Italia e potrà darvi dimostrazione della sua maestria con un'interessante variante sul tema Carbonara... senza pasta, ma con tanto gusto e creatività! Leggi tutto...
Un evento in piena regola, se ci passate il gioco di parole: domenica 27 ottobre, alle ore 20.30, al ristorante La Regola di Roma, si veleggerà a più mani verso Genova e i suoi sapori, sull’onda di una interessante Carbonara d'oca... Prenotate, gente, prenotate! Leggi tutto...
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